化肥大量使用使蔬菜瓜果品質(zhì)大大下降。由于作物不僅僅需要氮磷鉀，同時(shí)還需要鈣鐵鋅硒等許多微量元素，而化肥一般成分比較單一，所以長(zhǎng)期使用化肥必然導(dǎo)致土壤中所含養(yǎng)分趨于單一，易使作物營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，從而導(dǎo)致作物內(nèi)部轉(zhuǎn)化合成受阻，必然導(dǎo)致作物品質(zhì)下降，瓜不甜，菜不香。

化肥的大量使用，還造成土壤的有益菌、蚯蚓的大量死亡。

化肥長(zhǎng)期低效施用，往往造成土壤中某些元素的過(guò)分積累和土壤理化性質(zhì)的變化及環(huán)境的污染。

影響作物品質(zhì)。由于農(nóng)田大量施用單元素化肥，其養(yǎng)分不能被作物有效地吸收利用。氮、磷、鉀等一些化學(xué)物質(zhì)易被土壤固結(jié),使各種鹽分在土壤中積累，造成土壤養(yǎng)分失調(diào)，部分地塊的有害重金屬含量和有害病菌量超標(biāo)，導(dǎo)致土壤性狀?lèi)夯?，作物體內(nèi)部分物質(zhì)轉(zhuǎn)化合成受阻,使農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)。超量使用化肥使果蔬生長(zhǎng)性狀低劣，并且容易腐爛，不宜存放。